C'est fou ! Manger des noix de pécan peut prévenir l'obésité et l'inflammation

COLLÈGE STATION, Texas — Si vous recherchez une collation saine à intégrer à votre alimentation, de nouvelles recherches plaident de manière convaincante en faveur des noix de pécan. Les scientifiques de Texas A&M rapportent que les noix de pécan peuvent aider à prévenir l’obésité et à réduire l’inflammation.

"Les chiffres de l'obésité et du diabète augmentent dans la société moderne à travers le monde, et la tendance à une consommation alimentaire riche en graisses est l'une des principales raisons, outre le mode de vie et la prédisposition génétique", explique Luis Cisneros-Zevallos, Ph.D., professeur d'horticulture et de sciences alimentaires. au Département des sciences horticoles du Texas A&M College of Agriculture and Life Sciences et scientifique affilié à l'Institute for Advancing Health Through Agriculture, dans un communiqué universitaire. "Les gens recherchent des options plus saines, et nous avons maintenant démontré que les noix de pécan sont un outil sain que les consommateurs ont entre les mains."

Les travaux du professeur Cisneros-Zevallos fournissent des preuves scientifiques supplémentaires à l'appui des connaissances traditionnelles des Amériques selon lesquelles les noix de pécan sont une source alimentaire hautement nutritive, selon Amit Dhingra, Ph.D., chef du Département des sciences horticoles.

« Grâce aux travaux du Dr Cisneros-Zevallos, nous savons désormais quels mécanismes potentiels sont à l'origine de cet avantage nutritionnel », commente Dhingra. « Notre département se concentre sur les domaines de la durabilité, du bien-être et de la sécurité alimentaire, et cette recherche illustre la pertinence des cultures horticoles pour la santé humaine. »

Ce projet a été mené en collaboration avec une équipe collaborative interdisciplinaire comprenant Claudia Delgadillo-Puga, Ph.D., et Ivan Torre-Villalvazo, Ph.D., à l'Institut national des sciences médicales et de nutrition Salvador Zubiran, Mexique.

L’équipe de recherche a appliqué les noix de pécan et les régimes riches en graisses à une série de modèles de souris, ce qui a conduit à la découverte que les noix de pécan augmentaient la dépense énergétique et réduisaient à la fois la dysbiose et l’inflammation. Ces travaux confirment que les noix de pécan modulent la lipolyse du tissu adipeux et le métabolisme oxydatif mitochondrial dans le foie et les muscles squelettiques.

Le professeur Cisneros-Zevallos souligne également les propriétés anti-inflammatoires observées des noix de pécan. Ces propriétés réduisent l’inflammation de bas grade qui peut conduire à une inflammation chronique et au développement de nombreuses maladies répandues. Il ajoute que ces résultats indiquent que les noix de pécan maintiennent le poids corporel et préviennent le diabète, même en suivant un régime riche en graisses.

Dans l’ensemble, les auteurs de l’étude considèrent les noix de pécan comme un superaliment qui peut être consommé directement ou utilisé sur les marchés en croissance des aliments fonctionnels et des compléments alimentaires.

"Cette observation est essentielle lors de la conception de stratégies d'études : plus nous connaissons les fonctionnalités uniques des noix de pécan, plus il y a de possibilités de créer des produits plus sains", conclut le professeur Cisneros-Zevallos. « Les noix de pécan revêtent une importance économique et historique pour le Texas et les États-Unis, et leur production assure la stabilité des agriculteurs. Ce travail contribuera au développement de nouvelles utilisations et de nouveaux produits à base de noix de pécan.

L'étude est publiée dans la revue Nutrients.

Cette étude a reçu un financement du Texas Pecan Board, du ministère de l'Agriculture du Texas et de l'Institute for Advancing Health Through Agriculture de Texas A&M AgriLife.

A propos de l'auteur

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